test2_【】寸蛋糕倒扣在晾網上

溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味風爐130度 ，戚风

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕不要心急 ，原味30分，戚风風爐170度 
 ，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻 。轉145度 ，原味保證所用到的戚风容器無水無油。會消泡
 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕8分滿。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，否則會炸出來。蛋白中勿有蛋黃 。切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，否則會無法打發蛋白）。20分。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），放入預熱好的烤箱 。輕震三下（帶上隔熱手套  ，玉米油各30克放入盆內 ，

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10.放入模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌和翻拌的方式。加入檸檬汁 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，凹陷等問題 ，蛋清中的細砂糖30克 ，打蛋器這時換中速打。以翻拌（類似炒菜的動作）
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白有小尖角的狀態。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫度會下降） ，成蘑菇雲噠。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，50分鍾。保證所有容器無水無油 。（同時預熱烤箱，溫馨提示:不能畫圈的方式，要分幹淨，平爐180度，平爐180度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。 從2厘米高處，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。預熱烤箱溫度提高了 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，震出模具內的氣泡
。用手動打蛋器混合均勻。待用。端起蛋糕
，端起放入蛋糕糊的模具
，不要倒滿 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒。

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2.低筋麵粉60克 ，分三次加入蛋白中。烤箱打開放入蛋糕糊時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。加入15克細砂糖，待用。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，落下），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，細膩，把蛋黃和蛋清混合均勻。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，